在这个问题上，我们首先需要理解一个概念，那就是"结息"。结息是指借款人向贷款人支付利息的行为。结息的多少，取决于借款本金、利率和借款期限。那么，2700层高楼梯扶手多长合适呢？

首先，我们要明确的是，2700层高楼梯扶手并不是一个常见的建筑项目，这只是一个假设的数字，我们可以将其理解为一种极端的情况。在这种情况下，我们需要考虑的不仅仅是扶手的长度，还有扶手的材质、承重能力等因素。

首先，从材质的角度来看，扶手的材质需要能够承受较大的压力，因为扶手的主要作用就是提供支撑。如果扶手的材质无法承受较大的压力，那么即使扶手的长度合适，也无法发挥其应有的作用。因此，在选择扶手的材质时，我们需要选择一些具有较高的强度和韧性的材料，如不锈钢、铝合金等。

其次，从承重能力的角度来看，扶手的承重能力需要与楼梯的承重能力相匹配。如果扶手的承重能力过小，那么在楼梯上行走时，扶手可能会出现晃动，甚至断裂，从而影响使用安全。因此，在设计扶手时，我们需要根据楼梯的承重能力，选择合适尺寸和形状的扶手。

最后，从扶手的长度来看，扶手的长度需要能够满足人们的使用需求。一般来说，扶手的长度应该大于或等于楼梯的宽度，这样才能够提供足够的支撑。因此，在2700层高楼梯的情况下，扶手的长度应该根据楼梯的宽度来确定，一般来说，应该选择长度大于或等于楼梯宽度的扶手。

综上所述，2700层高楼梯扶手多长合适，并没有一个固定的答案，需要根据具体的楼梯宽度、材质和承重能力等因素来确定。但是，无论扶手的长度是多少，我们都需要保证其材质、承重能力和长度的合适性，以确保人们在使用过程中的安全。