"民以食为天”，食品安全一直是人们关注的焦点。在食品加工和储存领域，不锈钢作为一种常见的材料，其质量直接关系到食品安全。在众多不锈钢材质中，304与316不锈钢因其优异的性能而广泛应用。那么，食品用304与316不锈钢究竟有何区别呢？

首先，304不锈钢含有大约18%的铬和8%的镍，而316不锈钢则含有大约16%的铬、10%的镍和2%的钼。这使得316不锈钢比304不锈钢具有更好的耐腐蚀性和耐氧化性，特别是在海水或者盐分较高的环境中。因此，在食品加工中，尤其是与海水或盐分接触较为频繁的应用场景，如海鲜加工厂，更倾向于使用316不锈钢。

其次，316不锈钢中的钼元素还可以提高材料的耐高温性，使其在高温环境下仍能保持良好的稳定性。这对于那些需要高温杀菌或加工的食品来说，尤为重要。例如，在食品包装行业，316不锈钢制成的包装容器可以在高温蒸汽杀菌过程中保持稳定，有效保障食品安全。

再者，从卫生性能方面来看，304与316不锈钢都具有很好的抗菌性能，但316不锈钢由于其更佳的耐腐蚀性，更能够抵抗食品中的细菌和有机物质附着，从而具有更好的卫生性能。这对于食品的储存和加工来说，是至关重要的。

总的来说，虽然304与316不锈钢在食品应用中均可发挥良好的性能，但316不锈钢因具有更佳的耐腐蚀性、耐氧化性和耐高温性，在特定的食品加工和储存环境中更具优势。然而，304不锈钢因其成本相对较低，也在很多食品加工场合得到广泛应用。

在选择不锈钢材质时，食品企业应当充分考虑自身的产品特性、加工环境和成本预算，以确保选择最适合的产品。毕竟，食品安全无小事，确保食品安全，既是企业责任，更是对消费者的尊重。