在现代的食品保鲜行业中，空调扮演着至关重要的角色。而对于一个17平米的保鲜库来说，选择合适的空调显得尤为重要。那么，究竟需要几匹空调才能满足这个保鲜库的需求呢？

首先，我们要考虑的是保鲜库的温度需求。一般来说，食品保鲜的最佳温度在0度到4度之间。因此，我们需要一台能够持续稳定地在这个温度范围内工作的空调。

其次，我们需要考虑的是保鲜库的湿度需求。食品在保鲜的过程中，不仅需要控制的温度，还需要控制湿度。过高或过低的湿度都会影响食品的保鲜效果。因此，我们需要一台能够有效控制湿度的空调。

再次，我们要考虑的是保鲜库的空气流通需求。保鲜库内的空气需要保持流通，以保持食品的新鲜度。因此，我们需要一台能够提供足够风量的空调。

综合以上因素，我们可以得出结论：一个17平米的保鲜库，最好选择一台匹数在5匹左右的空调。这样的空调能够满足保鲜库的温度、湿度和空气流通的需求。

然而，这只是一个大致的建议。具体的空调选择还需要根据保鲜库的具体情况来决定。例如，如果保鲜库的门经常开启，那么可能需要更大匹数的空调来补偿空调的能耗。

总的来说，选择合适的空调对于食品保鲜来说至关重要。只有选择了合适的空调，才能够保证食品的新鲜度和口感，从而满足消费者的需求。